带您正确认识麻痹性贝类毒素！

　　麻痹性贝类毒素是一种神经肌肉麻痹性生物毒素。它不是来自贝类本身，而是贝类以有毒藻类为食，在体内积累、放大、转化而形成的赤潮生物毒素。如果人体误食含有这种毒素的贝类，就会产生麻痹性中毒，所以这种毒素就称之为麻痹性毒素。

　　这种贝类毒素毒性大，没有有效的解毒方法。该毒素主要来源于海水中有毒的赤潮甲藻，主要是亚历山大藻，此外还有多种甲藻、蓝藻和细菌与藻类共生。PSP是由萨克西托辛（STX）及其衍生物组成。共发现23种STX。

　　人们通常食用受PSP污染的贝类（如贻贝、牡蛎、扇贝等）并引起中毒。据统计，每年约有2000起PSP中毒事件，死亡率高达15%。目前，PSP中毒还没有有效的解毒方法，主要依靠患者自身的解毒排毒功能来分解和清除毒素。

　　如果贝类摄入麻痹性贝类毒素，不会对它们造成伤害，而是因为毒素在贝类中处于混合状态。毒素遇热稳定，易被胃肠道吸收，难被人体消化酶破坏。因此，一旦食用，会迅速释放并呈现毒性作用，引起人体神经肌肉麻痹、口唇麻木刺痛、四肢肌麻痹等症状轻，呼吸肌麻痹死亡重。

　　目前对于此类毒素，专家也给出了如下几点建议：

　　1、食品安全部门要加强对该贝类毒素的监测和监管，建立健全PSP监测管理制度。

　　2、充分发挥媒体宣传作用，提高消费者预防意识。通过媒体加强对消费者的宣传教育，是预防麻痹性贝类毒素的另一重要内容。在贝类中毒高峰期，应及时通过媒体普及与毒素有关的知识，提高公众的预防意识。

　　3、消费者应通过正规渠道购买水产品。建议消费者在购买贝类等水产品时，尽量选择大型、正规超市或市场。沿海地区的消费者不应在毒素爆发高峰期采集和购买野生贝类。