腹泻性贝类毒素的成分有哪些？怎样预防这类毒素？

　　腹泻性贝类毒素是由有毒赤潮藻类鳍藻属和原甲藻属的一些种类产生的脂溶性多环醚类生物活性物质，因被人食用后产生以腹泻为特征的中毒效应而得名，一般的烹调加热不能使其破坏。

　　贝类毒素不会使贝体发生肉眼可见的变化，通过颜色和气味并不能判断其是否已染毒。煎炒、水煮、高温、高压等常用的烹饪方法也不能*破坏贝类毒素。所以，预防和及时对症治疗是减轻贝类毒素危害的主要方法。

　　很多朋友们都不了解腹泻性贝类毒素因此也不知道该如何去预防食用这些毒素，若面前的大家也有想要了解更多内容的，赶紧来看下面的内容吧。

　　一是通过正规渠道采购水产品。建议消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场。沿海地区的居民不要在有毒赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品，平时也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品。

　　二是食用要留心，有症状及时就医。食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即赶往医院治疗。

　　注：赤潮是海洋中某些有毒浮游藻类等在一定条件下暴发性增殖或高度聚集而引起的一种海洋生态异常现象。

　　腹泻性贝类毒素中毒症状主要有腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头痛，发病时间可在食后30分钟到14小时不等，一般在48小时内恢复健康。该贝类毒素通常只引起轻微的胃肠疾病，症状也会较快消失，没有强烈的急性毒性，但大田软海绵酸是强烈的致癌因子，能够诱导蛋白质的超磷酸化作用和增生基因的表达，从而促进肿瘤的形成，因此我们应时刻注意着预防贝类毒素的食用。